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聚甘油脂肪酸酯系列
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理化性質(zhì)：
食品添加劑抗結晶劑系聚甘油脂肪酸酯系列產(chǎn)品之聚甘油油酸脂酯，該產(chǎn)品不含有毒有害致癌的刺激的氣味，產(chǎn)品達到納米級，PH為中性產(chǎn)品。
產(chǎn)品特征：
· 由脂肪酸酯、聚甘油構成的低聚酯
· 純白色至淡黃色可觸變凝膠，溶于各種酯類(lèi)、植物油，同時(shí)兼具水性特點(diǎn)。
· 熔點(diǎn)為27℃，在27℃以下較大溫度大區間可保持相同狀態(tài)。
· 能作用于面粉、各類(lèi)蛋糕及烘焙食品，使之口感細膩，不析油，不出沙。
· 在食品工業(yè)中兼具增稠和抗結晶功效，在易結晶食品配方中同樣效果明顯。
· 推薦作為抗結晶劑、乳化劑、增稠劑及口感調節劑。
用法用量：
·建議用植物油相60-80%，乳化劑20-40%乳化的乳化油在熱的狀態(tài)下加入本單位抗結晶乳化劑2-3%攪拌均勻即可。使用時(shí)即可成為細膩的膏狀物。
中文版
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